Amêijoas à Bulhão Pato, uma verdadeira joia da culinária portuguesa, nasce das paisagens encantadoras da região da Estremadura, provavelmente nas ruelas do concelho de Almada. Conta-se que este petisco sublime rende homenagem ao poeta Raimundo António de Bulhão Pato, que eternizou em seus escritos a maestria de um cozinheiro anônimo.
A magia deste prato reside na simplicidade e frescor dos seus ingredientes: amêijoas frescas, banhadas em azeite dourado e perfumadas com alho, coentros vibrantes, uma pitada de sal e pimenta. Um toque de limão, espremido antes de servir, eleva os sabores a uma harmonia celestial. Em algumas variações, uma tímida porção de vinho branco se junta à sinfonia, trazendo um aroma etéreo. Sempre acompanhado de pão, que serve para mergulhar no molho e não deixar escapar nenhuma gota dessa delícia.
Este prato emblemático foi, merecidamente, um dos candidatos finalistas às 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa, um testemunho do seu lugar especial na tradição e no coração de quem o prova.
